Голиб Саидов (golibus) wrote,
Голиб Саидов
golibus

Category:

Корюшка






     Скоро весна закончится, а я ещё не поведал вам про один из самых главных символов Питера - ага, она самая - Ладожская корюшка. Самая ранняя рыбка, которая нерестится в конце февраля - в начале марта.
     Должен признаться, что очутившись на российской почве, я впервые соприкоснулся со многими - неведомыми мне прежде - продуктами. К примеру, с ягодами и грибами, с кабачками, с настоящим пивом и, конечно-же, с корюшкой.
      Корюшка — проходная рыба, но у неё имеются и изолированные озёрные популяции. Широко распространена и обладает высокой численностью. Этимология: наименование рыбы восходит к прибалтийско-финскому источнику — ср. карельское kuoreh, вепсское koreh, финское kuore. Питается зоопланктоном, молодью и икрой рыб. Свежая корюшка издаёт характерный запах свежих огурцов.
      Европейская корюшка отличается от азиатской зубатой корюшки более короткой боковой линией и слабыми зубами; она распространена в бассейнах Балтийского и Северного морей, Ладожского и Онежского озёр.
      В период прохода корюшки в Санкт-Петербурге проводится ежегодный «Праздник корюшки». Объект массового любительского лова. Употребляется обычно в жареном виде.
      На сей раз, я её готовил не один, а с командой товарищей: Андрюша усердно почистил корюшку, Павлуша добросовестно пожарил её, ну и мне пришлось принять непосредственное участие в этом совместном труде - я её, просто-напросто, схомячил в одно рыло...
      Тут и сказке «Про корюшку» конец. А кто видео досмотрит - молодец!



Tags: Кулинария от Галиба
Subscribe

promo golibus march 15, 2013 19:36 21
Buy for 20 tokens
Ecce Homo (Се, Человек!). худ. Антонио Чизери Сколько б я ни ленился и ни откладывал на "потом", изъясниться, все же, придется. Речь пойдет о стереотипах в сознании среднего обывателя, применительно к религии, Богу и о некоей "исключительности" отдельных народов.…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments