Голиб Саидов (golibus) wrote,
Голиб Саидов
golibus

Курник

"Бендер, Вы ничего не понимаете! Вы не знаете, что такое гусь! Ах, как я люблю эту птицу! Это дивная жирная птица, честное благородное слово. Гусь! Бендер! Крылышко! Шейка! Ножка! Вы знаете, Бендер, как я ловлю гуся? Я убиваю его, как тореадор – одним ударом. Это опера, когда я иду на гуся!"

(И.Ильф и Е.Петров "Золотой теленок")


В своей любви к жирному гусю или курочке, бывший слепой, самозванец и гусекрад - Паниковский - был не одинок. К примеру, мои домашние тоже, знаете ли,  совсем не безразличны к домашней птичке. Вчера, не устояв пред натиском домочадцев, решился таки приготовить. Правда, гуся - "жирновато" будет, а вот, "кугочка" - то, что надо. Ну, а заодно, решил заснять сей творческий процесс на видео, дабы разместить затем на своей страничке на "ютубе". Что из этого вышло, представляю на ваш суд...





А ЗОХН ВЕЙ ИЛИ ГИМН ДОМАШНЕЙ ПТИЦЕ



       О-о... ещё бы: как я понимаю несчастного Михаиля Самуэлевича! ведь, это и в самом деле, настоящая опера!

     

Боже мой! Я вспоминаю наш милый двор, оставленный где-то там, на задворках безвозвратно ушедшего детства... Куда можно вернуться лишь в ностальгических воспоминаниях. Казалось бы, обыкновенный бухарский двор, но...с необыкновенными людьми, каждый из которых являлся уникальной и неповторимой личностью. Выражаясь по-старому, это была точная и уменьшенная копия Советского Союза, конгломерат народов и культур, крепко спаяный одной дружной семьёй

       Сейчас, редко в каком городке встретишь мирно "пасущихся" кур, индюков и гусей, предоставленных полной свободе. А тогда, в шестидесятых-семидесятых годах прошлого века... Тогда, чуть ли не в каждом дворе имелась хоть какая-нибудь живность. Про куриц и говорить не стоит: они беспечно бродили по всему двору, предоставленные самим себе. Единственными их "врагами" были мы - босоногие мальчишки, забавы ради, иной раз, предпринимая охоту на нечаянно зазевавшуюся курочку или на слишком разошедшего и задиристого петуха. Такого, к примеру, (царствие ему небесное!) каким оказался наглец из курятника, принадлежащего пожилой, но энергичной и бойкой Нине Семеновне, что из второй квартиры. Хозяйку опасались по вполне понятным причинам: она была ещё та баба, про которую принято говорить "и коня на скаку остановит, и в горящую избу войдёт"... а - если надо - то и голову вмиг свернет. Являясь настоящей донской казачкой, она зорко следила из окна веранды за своей территорией, мгновенно давая отпор любому нарушителю границ её небольшого, но крепкого хозяйства. В этом отношении, её жирный и воинственно настроенный петушок нисколько не уступал своей хозяйке: он кидался на всех, кто оказывался в поле его зрения, чем и подписал себе смертный приговор. Однажды, ребята, все-же, решились на это рискованное и опасное дело. Пленив несчастного, мы отбежали за сараи, где приготовились привести приговор в исполнение, и только тут спохватились, что ни у кого нет хотя бы простого перочинного ножичка. Тут, зоркий глаз Курбана, отсканировал в пыли небольшой треугольный осколок от бутылки из под пива, которым он и принялся лишать жизни незадачливую жертву. То ли инструмент оказался слишком тупым, то ли петух - толстокожим, но вскоре вся округа огласилась сумасшедшими воплями несчастного каплуна. Сообразив, что "дело пахнет керосином", он стал истошно реветь, как последний ишак, очень быстро сойдя с обычного кукареканья на противное "иа-иа!", вероятно, подавая условный сигнал своей хозяйке. При этом, проявил такую прыть и волю к жизни, что в какой-то момент "тиски" ребят ослабли и он, в буквальном смысле недорезанный, выскользнул из наших рук, рванув со всех ног к своему курятнику. И - надо сказать - вовремя. Именно, в это самое время, из своей засады выскочила бдительная Нина Семеновна, с топором (более напоминающим индейский томагавк) в руке. Конфуз был налицо: с одной стороны, мы - ребятня - преследующая недобитого петуха, и с другой - спешащая на помощь своему любимцу, грозная мстительница. Позабыв на время - какое наказание ждёт нас самих, мы принялись активно помогать хозяйке в поимке наполовину обезглавленного петуха, который оказался настолько прытким, живучим и свободолюбивым, что успел перепачкать кровью всю одежду своих мучителей. Наконец, беглец был пойман и тому же Курбану было доверено довершить экзекуцию, после чего, он сам с покорностью положил свою голову на плаху. Словом, досталось в тот день всем, причем, по полной...



       Ханна Иосифовна - бабушка моего старшего товарища - жила этажом выше, над квартирой Нины Семеновны. Иногда Саша приглашал меня к себе в гости

       - Кто это? - с трудом приподнимаясь на своей кровати, интересовалась у внука больная старушка, разглядывая меня своими старческими выцветшими глазами

       - Это Голиб. - коротко бросал Саша и, повернувшись ко мне, неловко улыбался - Проходи, что ты стал в дверях

             Мы все, почему-то, в детстве стестнялись своих бабушек и дедушек, чувствуя некую вину перед своими сверстниками

- Здравствуйте, Анна Осиповна! - несколько громче обычного приветствовал я, боясь, что старушка не расслышит

       Она едва кивала головой и вновь обращалась к Саше, словно, меня и в помине не существовало

       - Он - еврей

       - Он - мой друг! - отрывисто бросал внук, делая мне знаки, чтобы я по-скорее прошел в его комнату

       - Съешь яблочко! Саша, ты слышишь... я куда говорю? - И опять, переводя свои потухшие глаза на меня

       - Саша, он - еврей

       - Ба.., ну какой же, он еврей? Ты посмотри на него: где ты видишь еврея?! - раздраженно отвечал мой приятель - Это Голиб из пятой квартиры

       - Всё равно, дай ему тоже яблочка... Только помой сначала! Ты меня слышишь?! Вымой обязательно

       Вскоре, мы оказывались на кухне, где нас ждала аппетитная курочка с золотистой хрустящей корочкой, от которой исходил такой аромат, что кажется, ещё мгновение, и я лишусь чувств, свалившись под стол

       - Саша, ты вымыл руки?! - допытывалась Ханна Иосифовна

       - Да! - на "автомате" выдавал внук

       - А твой товарищ..

       - Да! - перебивая бабушку, врал за меня мой друг, протягивая руку и пытаясь отрезать нежное крылышко

       - Вей из мир! - восклицала бедная старушка, уличив обманщика. - А ну, иди вымой руки! Я кому сказала?! Нет, вы видели?! А зохн вей

       Я мгновенно вскакивал, и спешил за приятелем в ванную.



       Я возвращаюсь с работы и, ещё толком не раздевшись в прихожей, начинаю водить своим кривым носом по потолку, в надежде поймать желанный запах жареной курочки

       - Что подавать, - спрашивает супруга - пельмени или курицу

       - Что за вопрос? - в свою очередь изумляюсь я, оскорбляясь такому кощунственному сопоставлению

       - Значит, пельмени? - издевается моя жена

       - Лена! - только и произношу я, с трудом сдерживая праведный гнев

       - Ах, ты мой бедный еврейчик! - смеется супруга и убегает на кухню.

Tags: Кулинария от Галиба
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments